Brownie Cheesecake

“CHIẾC BÁNH PHÔ MAI VƯỢT THỜI GIAN”

Có thể nói rằng bánh phô mai có nguồn gốc từ người Hy Lạp cổ đại, những người đã làm bánh với phô mai tươi, bột mì và mật ong. Tuy nhiên, phiên bản hiện đại của món bánh phô mai được tạo ra một cách tình cờ vào năm 1872 khi William Lawrence từ Chester, New York cố gắng sao chép phô mai Neufchâtel nhưng cuối cùng lại làm ra phô mai kem (cream cheese). Sau đó, ông ta đã bán thành phẩm của mình cho A.L. Reynolds, người đã tiếp thị nó với tên gọi Phô mai kem Philadelphia.

Tiếp đến, New York Cheescake được tạo ra bởi Arnold Reuben, một người Đức nhập cư sở hữu một nhà hàng ở thành phố New York. Ông đã thử nghiệm thêm phô mai kem vào công thức bánh của mình và phục vụ nó tại nhà hàng của mình vào năm 1929. Bánh phô mai này dần trở nên phổ biến đối với những người nổi tiếng cũng như khách hàng và nhanh chóng trở thành một trong những món ăn đại diện cho nền ẩm thực của thành phố New York.