Bạn có biết bánh su là gì không? Bánh su là một loại bánh ngọt có xuất xứ từ Pháp, được làm từ bột mì, trứng, bơ và đường. Bánh su có hình dạng như những viên bi nhỏ, xốp và giòn, thường được ăn kèm với kem hoặc sốt sô cô la.
Bánh su có tên gọi khác nhau ở các nước khác nhau. Ở Pháp, bánh su được gọi là choux à la crème (nghĩa là bánh sữa kem), ở Anh là cream puff (nghĩa là bánh phồng kem), ở Mỹ là profiterole (nghĩa là bánh lợi ích), ở Nhật Bản là shūkurīmu (nghĩa là bánh kem). Ở Việt Nam, bánh su được gọi theo cách phiên âm từ tiếng Pháp: chou (bánh) và crème (kem).
Bánh su có lịch sử rất lâu đời và thú vị. Theo một số nguồn, bánh su được phát minh vào thế kỷ 16 bởi một đầu bếp người Ý tên là Panterelli, người làm việc cho Catherine de’ Medici, hoàng hậu của Pháp. Ông đã tạo ra một loại bột mới có tên là pâte à Panterelli (bột Panterelli), sau đó được đổi tên thành pâte à choux (bột chou) do hình dạng của bánh giống như những cái cải xanh (chou). Bánh su ban đầu không có nhân kem mà chỉ có vỏ bánh giòn tan.
Vào thế kỷ 18, một đầu bếp người Pháp tên là Avice đã cải tiến bánh su bằng cách tạo ra một lỗ nhỏ ở đáy của bánh và nhồi kem vào trong. Ông đã đặt tên cho loại bánh mới này là choux à la crème. Sau đó, một đầu bếp khác tên là Carême đã phát triển thêm nhiều loại kem khác nhau để nhồi vào bánh su, như kem sô cô la, kem vani, kem cà phê… Ông cũng đã sáng tạo ra nhiều cách trang trí và sắp xếp bánh su thành các hình thù đẹp mắt và hấp dẫn.
Bánh su ngày nay đã trở thành một món tráng miệng phổ biến và được yêu thích trên khắp thế giới. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy bánh su ở các tiệm bánh, siêu thị hay cửa hàng tiện lợi.
À… mà Vanie Nguyen Bakery chúng mình cũng có một số lựa chọn bánh su siêu ngon luôn ạ!!!
